食谱丨纽约芝士蛋糕,香浓柔软的美味甜点盆子热点新闻

深圳新闻头条网文章导读:【食谱丨纽约芝士蛋糕,香浓柔软的美味甜点盆子热点新闻】来源:识饭 做过很多次芝士蛋糕,第一次尝试做纽约芝士蛋糕,这款甜点在美国纽约很受大部分人喜爱哟。做法简单易学不用烘烤,口感柔软顺滑,入口...

来源:识饭      

做过很多次芝士蛋糕,第一次尝试做纽约芝士蛋糕,这款甜点在美国纽约很受大部分人喜爱哟。做法简单易学不用烘烤,口感柔软顺滑,入口即化,吃的时候加一勺覆盆子果酱,口味更加美味,让人无法抗拒。喜欢的话,可以尝试做一下呗~

☁️

纽约芝士蛋糕

- 食材 -

蛋糕底部

格雷厄姆饼干 70g丨融化黄油 20g

乳酪蛋糕

奶油奶酪 200g丨酸奶油 100g丨蔗糖 65g

玉米淀粉 8g丨鸡蛋 2个丨鲜奶油 130ml

柠檬汁 12ml丨柑曼怡力娇酒 1茶匙

覆盆子果酱

冻覆盆子 100g丨砂糖 30g丨柠檬汁 1茶匙

- 做法 -

1、用擀面杖碾碎70g 格雷厄姆饼干,加入20g 融化黄油,混合均匀;

2、在15cm的圆形活底模具中,放入烘焙油纸,倒入饼干碎,压实后,放入冰箱中冷藏;

3、在碗中,加入200g 奶油奶酪、100g 酸奶油、65g 蔗糖,搅拌至顺滑;

4、用细漏网筛入8g 玉米淀粉,拌匀;

5、将2个鸡蛋分两次加入碗中,每次搅拌均匀;

6、倒入130ml 鲜奶油,搅拌混合后,加入12ml 柠檬汁、1茶匙柑曼怡力娇酒,搅拌混合;

7、将面糊用细漏网过滤到另一个碗中;

8、将模具从冰箱中取出,底部裹上铝箔,倒入面糊,放到烤盘上,倒入热水,用水浴法放在预热到150°C的烤箱中,烘烤1小时。烤好后,放在烤箱中冷却,再盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏过夜;

9、在小锅中,放入100g 冻覆盆子、30g 砂糖,中火加热,用铲子将果肉压碎,加入1茶匙柠檬汁,煮沸后关火;

10、将覆盆子果酱用细漏网过滤到小碗中;

11、将芝士蛋糕脱模,放到盘子上,食用的时候,淋上覆盆子果酱;

12、享受美食!

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