茄子要不要先削皮?教你一个新吃法,不用一滴油好吃到停不下筷子大蒜热点新闻

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来源:狼之舞      

要是在这里问一句,都有哪些人喜欢吃茄子?我相信很多人都会举手。因为茄子真的是一种很受大家欢迎的美味的蔬菜,零售价格也一直很亲民,在当年所有蔬菜都涨价的时期,也不见它涨的多离谱。而且营养还很丰富,大人孩子都适合长期吃。就连茄子皮的营养含量都是很惊人的,而且即使只用一般的做法也能做得很好吃。我们家一般吃茄子时都是不剥皮的,只需在做菜前细心清洗即可。因为茄子的表皮非常光滑,也不用担心会有残留等等,多冲几遍就能避免很多卫生问题。再加上烹煮的时候一般都是高温处理的,能够极大限度的杀死对身体有害的细菌。主要还是因为茄子皮真的也很好吃,我们干嘛非要把它削了呢~

茄子很美味,但大家都知道它特别爱吸油,特别是红烧茄子。横切一刀就可以发现,它的内部整体结构就像是一块海绵,有多少油就能吸进去多少。而喜欢吃茄子的人又都知道,做茄子时,油放得少了肯定不好吃。反过来说,只要做得好吃了,肯定意味着热量必然已经飙得很高了,吃之前不禁让人觉得害怕,感觉就像吃下一口就能胖上三斤肉一样。许多人就是因为这些原因选择少吃或干脆不吃它的。

但实际上还是有很多人不知道,其实是有一些茄子的做法,真的可以做到茄子既不油腻也能很美味的。

我经常为我的家人用茄子做菜,因为他们都很爱吃。而且几乎都没有用到多少油,做出的成品也是照样松软可口,光是闻起来就直流口水。特别是我家的小朋友,我的儿子非常喜欢吃我做的茄子。它确实美味而且营养丰富,我也愿意孩子多吃点。小家伙每次吃2个茄子都不够。每次他都点名要我做这道菜,只要端上桌,他必须至少吃掉两个以上,那真是叫绝对的捧场。吃完后,更是连盘子都舔得非常干净,我每每看到此情此景,也是哭笑不得。拦下他不让他再吃了也不是,正是长身体的时候哪能不让孩子吃呢;让他再多吃点也不是,怕撑坏了。

说起来,其实我的这道独创茄子的做法也非常简单,材料也用得不太多。从开始准备到端上桌,仅仅需要15分钟而已。它是一个实打实的快手菜,而且没有必要长时间面对油烟,单凭这一点就可以说是绝大多数家庭主妇的福音。

我过去常常用烤箱或炸锅做这道菜。我最近新添了一个烤盘,就索性用了加深烤盘来做。它也非常适合烹饪。就像用来做这个烤茄子一样,它比烤箱更方便。

下面,我就为大家好好说一说我研究出来的家庭版健康茄子的做法——

[健康韩国辣酱烤茄子]

材料准备:

1个茄子,1小撮香菜,1头大蒜,1勺甜面酱,1勺韩国辣酱,10克白糖和适量的花生油。

做法:

1、准备好配料,香菜切碎,大蒜去皮洗净,切成末。

2、茄子洗净,不需要去皮。纵向分成两半,将皮的那一面朝下放入苏泊尔电烤盘。

3、盖上电饼铛盖约3分钟,直到茄子变软。

4、烤茄子时,用大油处理大蒜,在锅中加少许油,然后将大蒜炒成金黄色。

5、然后与剩下的一半大蒜混合,用金蒜和银蒜做成,混合等待使用。

6、将金银蒜加入甜面酱和韩国辣酱,加少许糖,1匙花生油,拌匀,成为韩国甜辣酱。 7、茄子变软之后,从中间画两刀,更容易入味。在茄子上涂一层薄薄的油,然后用韩式蒜酱均匀涂抹。

8、然后将其放入苏泊尔电烤盘中烘烤5分钟。出锅后,撒上香菜。芬芳的烤茄子就准备好了。

提示:

1、刚才提到了,茄子的皮不需要去,它会使成品看起来更好看,而且更有营养。烤制之后皮的质感会变得略微有点脆脆的,增加很多复合的口感,更加好吃。还是那句话,担心卫生问题的话,只需在做之前好好清洗一遍即可。

2、茄子首先要烘烤至微软,然后再刷酱烤,味道极致鲜美。

你喜欢这种简单但美味的酱汁烤茄子食谱吗?欢迎在评论区多多与我们交流。

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