遇见好食光丨得莫利炖鱼大白菜热点新闻

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来源:日尝食食      

得莫利炖鱼

iFOOD ╲

在寒冷的天气里

来一大碗热气腾腾的鱼菜乱炖

嫩滑的鱼肉瓣配上甜脆的大白菜

晶亮饱满的粉条吸满了鱼鲜和酱香

搭配软软的豆腐

夹起一大筷子放在米饭上

吃完浑身热乎乎,舒服极了

食/材

鲤鱼 500g 豆腐 300g

粉条 100g 白菜 200g

蒜片 8g 葱花 12g

姜片 8g 八角 3g

食用油 20克 食用盐 5克

六月鲜特级酱油 20ml

六月鲜红烧酱油 10ml

步骤一

将鲤鱼洗净、改刀,白菜洗净后切片、焯水,凉透后放置一边备用。

Tips:切片焯水后的白菜不易炖烂,而且能保证爽脆的口感。

步骤二

起锅热油,加入葱姜蒜、大料、花椒,爆香后加入鲤鱼。

步骤三

鲤鱼煎至两面金黄后,加入两勺豆瓣酱,炒香后加入特级酱油、红烧酱油、白糖,再加入水,没过鲤鱼即可。

步骤四

大火烧开后加入豆腐、粉条,改小火炖二十分钟,再下入白菜,炖十分钟,加少许盐就可出锅啦。

得莫利炖鱼发挥了东北乱炖的特色,除了白菜、粉条等基本食材外,我们还可以放点土豆、蘑菇什么的,这样做出来的鱼一定会更加鲜美。

第四期:清蒸五花肉(点击进入专题)

责任编辑:

财经社会

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