冬天，这菜要多做给孩子吃，益智补钙头脑更聪明，贵是贵了点欢迎热点新闻

随着天气越来越冷，我们家里做的炖菜就开始越来越多了。每次只要支起一个锅，一家人趁热一起吃一顿，就顿时觉得每个毛孔都变得舒适起来。特别适合在寒冷的初冬夜里，约上三五好友一起围坐攀谈，一边吃一锅暖暖身子。仿佛一天的疲乏都能在此刻缓解了。特别是小编今天要跟大家说的这道菜，真可算是十足的汤鲜味美营养可口，而且热热乎乎一大锅，吃起来真的很痛快。最要紧的是，这初冬季节最完美的享受，竟然是这么简单可以完成的。

冬天正是吃白菜的好时节，尤其北方吃的比较多。在以往物质匮乏的年代，好像到了冬天能吃的就只有白菜了。小编到现在还记得小时候与爸爸妈妈一起码白菜的童年时光，也是挺有意思的。现在们的条件早就没有那么艰苦了，一年四季想吃什么蔬菜都随处可以买到。哪里还需要囤积白菜过冬呢。不过在冬日里炖一锅白菜，与新鲜的海鲜一起炖煮的滋味可一点都不比那些奇珍异食在我的心中地位低。

试想一下，将虾先煎后煮，煎煮出红红的虾油，再配合嫩白如玉的大白菜，支个锅子边煮边吃，菜与汤交融之间真的都满口都是鲜。

大白菜它甜美可口，肥美多汁。无论是炒熟，炖煮还是蒸来吃，都很美味。天气很冷，很多人都想多吃点肉类补充点抵抗力。但无论是成人还是儿童，吃肉都是弊大于利。其实还是吃得更清淡一些，才更有营养，比如今天小编要分享的菜。现在这段时间我的家人每周都会吃这道菜，汤头很新鲜可口，虾很有弹性，大白菜很软烂，好吃到飞起。每次我做这道菜，我都会做一大锅。家人很开心，吃一肚子暖暖的食物很舒服，所以千万不要错过。

大虾含有丰富的蛋白质，钙、铁、磷等营养成分，肉质鲜美，易消化，大白菜和鲜虾一起炖煮，清新爽口，热热乎乎，老人孩子常吃有益智力还可以补钙提高抗病力。而且这道菜的做法非常简单。即使你是新手，只要按照步骤来操作，再掌握准调味料的用量，就能保证妥妥的，不会出错。

【大虾炖白菜】

配料：半棵大白菜，大虾300克，葱1段，生姜3片，盐2克，酱油15克，五香粉1茶匙，花生油15克，香菜1棵。

1、准备好配料。目前大白菜是吃的最佳时间，甜美可口，与虾是完美搭配。挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。

2、白菜去除坏叶子的外层，剥出新鲜的叶子，洗净碎片，沥干水分。这里需要说一下，白菜建议可以切得大点，因为如果切得太小的话在煮熟的过程中会变得更小。

3、炒锅放油，放入花生油烧热，然后放入生姜和洋葱段爆香。然后加入白菜叶，翻炒，直到叶子稍软。炒勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软一点取出。炒勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。

注意：加入酱油、盐和五香粉等调味料翻炒之后，再加入虾仁炒，然后加入适量的水一起煮，边煮边吃。大火煮沸后，立刻转为中火，炖20分钟，直到虾变红，白菜也入味了再加入少许香菜，搅拌均匀。美味的大白菜炖虾就可以端上桌供大家享用了。

烹饪小贴士：

1、虾提前炒一下当做海鲜锅底，很白菜一起炖更美味。

2、由于大白菜的水分很充足，所以在炖煮的过程中汤不宜干，最适合边煮边吃，在北方一代非常受欢迎。如今南方的朋友们也可以试一试，这道菜口味清淡，汤鲜味美，营养丰富，相信你们也会非常喜欢。

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