今天分享一道硬菜:蘑菇酿牛肉肉脯,五星大厨透漏的秘方哦鸡蛋热点新闻

深圳新闻头条网文章导读:【今天分享一道硬菜:蘑菇酿牛肉肉脯,五星大厨透漏的秘方哦鸡蛋热点新闻】来源:品味天下美食 蘑菇酿肉是一道菜,口味肉嫩汁美,肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”:一是工艺老;二是配方老;三是口味老...

来源:品味天下美食      

蘑菇酿肉是一道菜,口味肉嫩汁美,肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”:一是工艺老;二是配方老;三是口味老。采用了传统老工艺和老配方,一切天然为本,绝不添加面粉,绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,其中产品特点是:棕红色,肉脯切片均匀,含水为13 5%,蛋白质46 5%,脂肪9%。

【食材准备】

纽扣蘑菇,绞碎牛肉,猪肉,洋葱,鸡蛋,植物油,面包,牛奶,水,盐,胡椒,面粉,莳萝

【制作步骤】

Step 1/5

洋葱去皮切丁。四季纽扣蘑菇。把水在小锅里煮沸,把三分之二的鸡蛋煮约10分钟。从水中取出,冷却,然后去皮切丁。在大煎锅里加热一些植物油。洋葱炒2分钟左右,或至半透明,然后加入蘑菇,用盐调味,炒约10分钟。

Step 2/5

加入煮熟的鸡蛋和洋葱蘑菇混合物到一个碗里,用盐调味并搅拌。搁置一边。

Step 3/5

把三明治面包放在一个小碗里,让它泡在牛奶里。将碎牛肉、碎猪肉、剩下的鸡蛋和浸泡过的面包加入大碗中。用盐和胡椒调味,用双手混合。

Step 4/5

用你的手在肉混合物中形成肉馅,并使它们变平。每一个肉馅中加入一大块蘑菇鸡蛋,然后再加入一些肉混合物。密封,使馅料固定在肉内。用面粉涂抹每一个筛,放一边。重复处理直到肉和馅用完为止。

Step 5/5

在煎锅中用中火加热剩余的植物油,将肉卷煎约3分钟,翻转在另一面再煎约3-4分钟。在煎锅中加水,盖上盖子,让蒸汽大约5—7分钟。用新鲜的油炸菜和莳萝菜做菜汁。享受!

责任编辑:

旅游财经

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