花卷还在蒸就out了！拧一拧煎一煎3分钟出锅，又香又酥！馒头热点新闻

大约是北方人的缘故，特别喜欢做面食。其实，我从未学过做面食，就是小时候，看妈妈做馒头，做面条，我在一边玩，耳濡目染，自然而然就会了。记得我读小学时，就会做馒头、擀面条了。那时候，每天出门前，母亲把做馒头的面揉好发酵，中午放了学，妈妈还没回来，我就开始揉面、醒面，做刀切馒头。不知道怎么回事，直到现在，我做得一手好的刀切馒头，就是不会做圆的馒头。那时候，发面还用老面，刚出锅的馒头真是香，不吃菜都可以吃掉一个。

作以后，很少有机会回家，但有空就喜欢做点面食。这款花卷做法超级简单，毫无技巧可言，拧一拧转一转煎一煎，3分钟出锅。但是超级超级好吃，又香又酥。

材料：

面粉300克，水160克，酵母3克，香葱一小把，盐少许，食用油适量。

做法：

1.把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。

2.香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。

3.把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。

4.撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。

5.切成大小相近的小剂子。

6.两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。

7.扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了。

8.放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。

9.发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。

10.盖上盖子，中小火煎至3-5分钟，底部焦黄即可。

超级好吃，又香又酥。

小提示：

水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。

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