冬天,我常给孩子吃这菜,38块1斤,别嫌贵,孩子越吃越聪明扒皮鱼热

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来源:美食达人计划      

说到扒皮鱼,其实就是一种长相奇怪的鱼类。因为这种鱼的皮非常粗糙,有点类似砂纸,所以要烹饪的时候必须先把外面的皮给扒掉,这就是扒皮鱼名字的由来。但或许就是因为最外层皮肤的保护,扒皮鱼肉质非常细腻鲜嫩。最重要的是几乎没有什么鱼刺,对于那种爱吃鱼,但又不会吐鱼刺的亲们,这是一定不能错过的鱼类。从营养角度来说,扒皮鱼也是非常丰富的。尤其蛋白质含量超高,同时微量元素也极为丰富。

红烧扒皮鱼,口感极好,属于超级下饭类型。红烧扒皮鱼不但肉质细嫩,而且口感比较淡,不会有很重的海腥味。平时给小孩做鱼类食品,往往会非常麻烦,光剔鱼刺就能累死人。但红烧扒皮鱼就没有这么多麻烦了,父母也能轻松不少。冬天,我常给孩子吃这菜,38块1斤,别嫌贵,孩子越吃越聪明!今天就来介绍这款美味又有营养的红烧扒皮鱼,希望你能喜欢。

【酱汁烧扒皮鱼】

制作配料:扒皮鱼400克 生姜4片 料酒4勺 盐半勺 大蒜2个 生抽4勺 香醋3勺 小葱适量 香菜适量

制作方法:

1、买回来的扒皮鱼,仔细清洗干净,清水冲洗几遍;

2、每个鱼身用刀划2刀;用生姜丝、料酒、生抽、香醋、盐腌渍15分钟;

3、每个鱼身生拍上薄薄一层面粉或是淀粉;

4、油温5成热,下锅文火炸至两面金黄色;

5、适量清水,加入3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐搅打均匀;

6、锅内留出少许底油,放入小葱段、生姜丝、大蒜炒香;倒入酱汁;

7、锅内的酱汁烧开,放入煎好的鱼;盖上锅盖焖5-8分钟左右;

8、出锅之前放入小葱段、香菜即可;

9、刺少肉多,孩子也可以吃的。肉质特别鲜嫩好吃。

【小帖士】

这种鱼只有一根刺,给孩子吃最好了。这种简单的做法也适合孩子吃,一定要试试吃!

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