致敬传奇,意大利烹饪巨匠Marchesi活动热点新闻

深圳新闻头条网文章导读:【致敬传奇,意大利烹饪巨匠Marchesi活动热点新闻】来源:刘行Pietro 有人说,先有了上帝,之后有了意大利美食,再然后,才出现了世间其他食物,各类美食刊物中,意大利美食长期被视为顶尖料理(当然...

来源:刘行Pietro      

有人说,先有了上帝,之后有了意大利美食,再然后,才出现了世间其他食物,各类美食刊物中,意大利美食长期被视为顶尖料理(当然,中餐并没有一起进入评选,这样对于其他料理显然不够公平)。

11月22日晚,“意大利美食夜”活动在意大利驻华大使馆举办,12道意大利新式烹饪菜肴及葡萄酒,让中国宾朋感受到了最地道的意大利美食。

活动当晚除了特别展映活动,Marchesi在创建Bonvesin la Riva餐厅后的首批主厨之一Antonio Ghilardi也带来Marchesi的12道名菜供大家品尝,其中包括主厨的两道著名“杰作”:

鱼滴:这道菜是为了向Jackson Pollack及他的绘画技巧致敬。菜品以低脂蛋黄酱为基础,搭配鱿鱼、蛤蜊、西红柿、乌贼鱼腹中墨及欧芹。

香葱鱼子酱意面沙拉:香葱鱼子酱意面沙拉的出现,对于意大利美食届算是不晓得一次冲击,美食评论界褒贬不一,将意面以沙拉的方式呈现,一反所有固有的认知,Marchesi先生也因此声名鹊起,被后来人普遍认为是先生一生最具创新精神的菜品。

除了主厨Ghilardi,Marschesi的其他徒弟也将在不同的城市加入本次活动,包括纽约的主厨Pietro Leemann、东京的主厨Luca Fantin和Simone Cantafio、巴黎的主厨Enrico Crippa、伦敦的主厨Andrea Berton和Alfio Ghezzi、柏林的主厨Ernst Knam以及莫斯科的主厨Davide Oldani和Carlo Cracco。

“意大利美食十城巡回活动”是Gualtiero Marchesi基金会支持和推动的系列活动之一,基金会希望通过这些活动推动意大利现代美食的收集整理、研究及培训。因此,本次巡回活动被认为是一个新的起点,它将传承Marchesi的风格以及意大利美食、传统、工艺、艺术的卓越和伟大。对于年轻一代来说,这些都是必不可少的参考。“意大利美食夜”是“意大利美食十城巡回活动”的北京站,由意大利旅游局ENIT和Marchiesi基金会联合主办,旨在向“意大利现代烹饪之父”主厨Gualtiero Marchesi致敬。据了解,该活动11月12日在芝加哥拉开帷幕,接下来将先后在纽约、中国香港、北京、东京、巴黎、伦敦、柏林和莫斯科分别举办,最后的高潮活动将于3月19日在米兰举行,这一天正是Marchesi的89岁忌辰。该活动与第三届意大利全球美食周同期举行。意大利全球美食周旨在促进能代表意大利特色和文化的农产品、高品质食品及葡萄酒的发展。

意大利国家旅游局的执行主任Gianni Bastianelli表示:“食品和葡萄酒是促进意大利旅游业发展的主要因素。因此,意大利国家旅游局决定与Gualtiero Marchesi基金会联合打造Gualtiero Marches与意大利美食展,并且认为这是在全球推广意大利品牌的好机会。另一方面,能够为大师的事业贡献我们的力量,我们感到万分荣幸。大师一直以提高意大利品牌的国际影响力为己任,他认为有必要将意大利的卓越性融入到烹饪当中。与Marchesi基金会及本次活动的其他主办者的本次合作是旅游业发展道路上的一个里程碑。”

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