“无抗奶”的宣传，首先要从“有抗奶”对健康的危害说起。

所谓的无抗奶，就是不含抗生素的奶。为什么会有抗生素进入牛奶中？这是因为，奶牛每天大量产奶，牛奶又含有丰富营养，适合细菌生长，如果卫生没有搞好，牛很容易发生乳腺炎、乳头炎，需要吃药、打针。如果是用药期间或是停药后五天内产的牛奶，就会含有抗生素。

在农业部颁发的《无公害食品生鲜牛乳行业标准》中，对牛奶的卫生指标明确规定“抗生素不得检出”。此外，使用抗生素期间和停药后5天内的牛奶也不能食用。虽然含有抗生素的牛奶按规定不能销售，但在实际操作中彻底控制确有一定的难度。

“有抗奶”的三大危害。

引起过敏反应。抗生素中的青霉素等药物都可引起人的过敏反应，经常喝含抗生素的牛奶，会使人反复受抗生素的刺激致敏。

造成菌群失调。在正常情况下，人肠道内的菌群与人体能相互适应，某些菌群还能抑制其他菌群过度繁殖，但长期摄入抗生素，可使菌群平衡紊乱、致病菌过度繁殖。

产生耐药性。抗生素蓄积后，细菌为生存会慢慢适应，产生耐药性。耐药菌如果进入人体，患病后会造成对药物不敏感，和滥用抗生素后果一样严重。

“有抗奶”可以分解成“无抗奶”？

既然“有抗奶”会对人产生危害，为什么却要叫停“无抗奶”宣传销售？原因就是：和当年的假蛋白“三聚氰胺”类似，一种叫做β-内酰胺酶的物质，它可以把“有抗奶”打扮成“无抗奶”。

今年3月9日，卫生部公布了第二批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，其中就有β－内酰胺酶。它是一种解抗剂，可以把抗生素进行分解，掩盖牛奶中的抗生素不被检测出来。就目前我国奶牛的饲养环境而言，牛奶的“绝对无抗”是很难达到的。因此，β-内酰胺类抗生素是目前牛奶生产中使用最多的抗生素。β－内酰胺酶把牛奶中残留的抗生素分解掉，然而抗生素即使被分解，对人的危害依然存在。

标准中规定抗生素不得检出与叫停“无抗”是否矛盾？

标准中的“不得检出”是个定性指标，要有一个定量指标作为衡量，低于某一个规定数值视为“未检出”，但不是绝对的一点没有，在“无抗奶”的宣传语存在对消费者进行“绝对没有抗生素”的误导。同时也为了进一步有效制止“β－内酰胺酶”在乳品中的非法添加。