中华人民共和国农业行业标准
NY／T 420-2000
绿色食品 花生(果、仁)
Creen food-peanuts(dods ＆ kernets)
1 范围
本标准规定了绿色食品花生的定义、要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的花生(果、仁)
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时．所示版本均为有效。所有标准都会被修订、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5009．11-1996 食品中总砷的测定方法
GB／T 5009．12-1996 食品中铅的测定方法
GB／T 5009．15-1996 食品中镉的测定方法
GB／T 5009．17-1996 食品中总汞的测定方法
GB／T 5009．18-1996 食品中氟的测定方法
GB／T 5009．19-1996 食品中六六六、滴滴涕残久留量的测定方法
GB／T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T 5009．22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB／5491-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB／T 5492-1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB／T 5494-1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB／7718-1994 食品标签通用标准
GB／T 14488．1-1993 油料种子含油量测定方法
GB／T 14489．1-1993 油料水分及挥发物含量测定法
GB／T 14489．2-1993 油料粗蛋白质的测法
GB／T 14962-1994 食品中铬的测定方法
NY / T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件
NY / T 393-20川 绿色食品 农药使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3．1 绿色食品 green food
见NY / T391-20003.1
3．2 A级绿色合品 A grand green food
见NY／T 391-2000中3.3。
3．3净仁率 net kernets rate
花生果脱壳后花生仁中净仁(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。
3．4 不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒
3．4．1 未熟粒 shrivelled kernets
子仁皱缩，体积小于本批正常善粒二分之一，或重量小于本批完善粒平均粒重二分之一的颗粒。
3．4．2 破碎粒 broken kernets
子仁破损达整粒五分之一及以上的颗粒，破损的单片子叶均为破碎粒。
3．5杂质impurity
花生果中通过直径5．0 mm圆孔筛、花生仁中通过直径3．0 mm圆孔筛的物质;泥土、砖瓦块及其他无机物质：花生果壳、无食用价值的花生仁，异种油料及其他有机物质。
3．6 色泽、气味 colour and lustre/scent
一批花生果或花生仁固有的综合色和泽气味。
4 要求
4．1 产地环境要求 ．
产地环境应符合NY／T 391的要求。
4．2感官要求
同一批花生果或花生仁应具固有的综合色泽和气味，果、仁形状匀整、洁净、无生芽、无虫效、无霉变味及其他异味。
4．3理化要求
理化要求应符合表l规定。
表1 花生的理化要求
|
产品名称
指标
项目 |
花生仁 |
花生果 |
|
净仁率，％ ≥ |
88.0 |
63.0 |
|
水分及挥发物，% ≤ |
7.0 |
9.0 |
|
杂质，％ ≤ |
1.0 |
1.5 |
|
不完善粒．％ ≤ |
10 |
以下指标均以仁计 |
|
粗蛋白质， ≥ |
25.0 |
|
|
含油量,％ ≥ |
48.0 |
|
4．4卫生要求
卫生要求应符合表2规定，均以花生仁计。
表2 花生的卫生要求
|
产品名称
指标
项目 |
花生仁 |
|
砷(以As计) ，mg/kg |
≤0.5 |
|
铅(以 Pb计) ，mg/kg |
≤0.4 |
|
镉(以 Cd计) ，mg/kg |
≤0.1 |
|
汞(以 Hg计 ，mg/kg |
≤0.02 |
|
氟(以 F计) ，mg/kg |
≤1.0 |
|
表2 (完) |
|
产品名称
指标
项目 |
花生仁 |
|
铬(以Cr计) mg/kg |
≤1.0 |
|
六六六mg/kg |
≤0.05 |
|
滴滴涕，mg/kg |
≤0.05 |
|
敌敌畏 mg/kg |
≤0.05 |
|
乐果 |
≤0.05 |
|
杀螟硫磷，mg/kg |
≤0.2 |
|
马拉硫磷．mg/kg |
≤2.0 |
|
倍硫磷．mg/kg |
≤0.05 |
|
黄曲霉毒素B1,μg /kg |
≤5 |
|
注:其他农药施用方式及限量应符合NY／T 393的规定. |
5 试验方法
5．1 感官指标检验按GB／T 5492执行。
5．2 理化指标检验
5．2．1 净仁率、杂质和不完善粒的测定按GB／T 5494执行。
5．2．2 水分及挥发物含量的测定按GB／T144891执行。
5．2．3 粗蛋白质的测定按GB／T14489．2执行。
5．2．4 含油量的测定按GB／T14488．1执行。
5．2．5 砷的测定按GB／T 5009．11执行。
5．2．6 铅的测定按GB／T 5009．12执行。
5．2．7 镉的测定校GB／T 5009．15执行。
5．2．8 汞的测定按GB／T 5009．17执行。
5．2．9 氟的测定按G8／T 5009．18执行。
5．2．10 铬的测定按GB／T 14962执行。
5．2．11 六六六、筋消涕的测定按GB／T 5009．19执行。
5．2．12 敌敌畏、乐果、倍硫磷、马拉硫磷、杀螟硫磷的测定按GB／T 5009．20-1996中第二篇执行。
5．2．13 黄曲霉毒素B1的测定按GB／T 5009．22执行。
6 检验规则
6．1 组批规则
以同一产地，同一播种期生产的同一品种花生(果、仁)，经包装完好的产品为一货批。
6．2 抽样方法按G65491执行。
6．3 型式检验
型式检验对技术要求中的全部项目进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。
a)每批花生收获后，经适当处理，包装完好,入库时；
b)文收检验结果与入库时型式检验有较大差异时;
c)国家质量监督机构提出型式俭验要求时。
6．4 交收检验
产品交收时,应抽样进行感官要求,净仁率、水分、杂质、不完善粒、黄曲霉毒素B1以及生产过程中所使用农药的残留量等项目的检验。
6．5 判定规则
检验项目全部合格者判为合格产品。感官检验不合格者不进行复检，理比、卫生项目检验不合格者可进行一次复检。
7标志、标签
7．1 标志
绿色食品花生果(仁)的销售和运输包装均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执 7．2 标签
绿色食品花生果(仁)的标签应符合GH 7718的规定。
8包装、运输、贮存
8．1 包装
8．1．1 包装材料
应采用新的、干净、元污染的麻袋．塑料编织袋或其他适用于食品包装的容器。包装容器应坚固、清洁、于燥，无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味。
8．1．2 包装要求
包装容器封口严密，不得破损、泄露。
8．2 运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。
8．3 贮存库房应清洁、干燥、通风、无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混存。垛堆应离开地面、墙壁20 cm以上。