NY/T 426—2000

绿色食品  柑桔

Green food—Citrus

1  范围

    本标准规定了绿色食品柑桔的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

    本标准适用于A级绿色食品柑桔的生产和流通。本标准所指的柑桔包括柑桔属的甜橙类、宽皮柑桔类、柚类及柠檬类。

2  引用标准

    下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

    GB/T 5009.11—1996  食品中总砷的测定方法

    GB/T 5009.12—1996  食品中铅的测定方法

    GB/T 5009.15—1996  食品中镉的测定方法

    GB/T 5009.17—1996  食品中汞的测定方法

    GB/T 5009.18—1996  食品中氟的测定方法

    GB/T 5009.19—1996  食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

    GB/T 5009.20—1996  食品中有机磷农药残留量的测定方法

    GB 7718—1994  食品标签通用标准

    GB/T 8210—1987  出口柑桔鲜果检验方法

    GB/T 8855—1988  新鲜水果和蔬菜的取样方法

    GB/T 10547—1989  柑桔储藏

    GB/T 13108—1991  植物性食品中稀土的测定方法

    GB/T 14929.3—1994  柑桔中水胺硫磷残留量测定斱法

    GB/T 14929.4—1994  食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

    GB/T 14929.6—1994  大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法

    NY/T 391—2000  绿色食品  产地环境技术条件

    NY/T 393—2000  绿色食品  农药使用准则

3  定义

    本标准采用下列定义。

3.1  绿色食品  green food

    见NY/T 391—2000中3.1。

3.2  A级绿色食品  A grade green food

    见NY/T 391—2000中3.3。

3.3  腐烂果  decay fruit

    果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.4  严重缺陷果  serious fruit

    腐烂果、或水肿果、或冻害果、或枯水、粒化果。

3.5  一般缺陷果  common defect fruit

    果形不正、或着色不良、或果面轻度擦伤、或果面有较明显斑痕的果实。

3.6  缺陷果  defect fruit

    严重缺陷果和一般缺陷果的总称。

4  要求

4.1  产地环境要求

    产地环境应符合NY/T 391的规定。

4.2  感官要求

4.2.1  果形：具该品种特征果形，形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。

4.2.2  色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽。

4.2.3  果面：果面鲜洁，无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。

4.2.4  果肉：脆嫩或柔软，果汗丰富，具该品种特征颜色，无枯水、粒化现象。

4.2.5  风味：味甘甜或甜酸适度，具该品种特征香气。

4.2.6  缺陷果容许度

4.2.6.1  批次产品中严重缺陷果不超过1.5%，其中腐烂果不超过1%。一般缺陷果不超过3%。

4.2.6.2  缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。

4.2.6.3  缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。

4.3  理化要求

    理化要求应符合表1规定。

表1  理化要求

4.4  卫生要求

卫生要求应符合表2规定

表2  卫生要求

5  试验方法

5.1  感官试验

    按GB/T 8210规定执行。

5.2  可溶性固形物检验

    按GB/T 8210规定执行。

5.3  总酸度检验

    按GB/T 8210规定执行。

5.4  固酸比计算

固酸比按式(1)计算：

     ………………………………(1)

式中：X——固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；

      S——可溶性固形物含量，%；

A——总酸量，%。

5.5  可食率检验

    按GB/T 8210规定执行。

5.6  果实横径测量

    按GB/T 8210规定执行。

5.7  砷的测定

    按GB/T 5009.11规定执行。

5.8  铅的测定

    按GB/T 5009.12规定执行。

5.9  镉的测定

    按GB/T 5009.15规定执行。

5.10  汞的测定

    按GB/T 5009.17规定执行。

5.11  氟的测定

    按GB/T 5009.18规定执行。

5.12  稀土的测定

    按GB/T 13108规定执行。

5.13  六六六、滴滴涕的测定

    按GB/T 5009.19规定执行。

5.14  乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷、克线丹的测定

    按GB/T 5009.20规定执行。

5.15  水胺硫磷的测定方法

    按GB/T 14929.3规定执行。

5.16  喹硫磷的测定方法

    按GB/T 14929.6规定执行。

5.17  氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定方法

    按GB/T 14929.4规定执行。

6  检验规则

6.1  组批规则

    按GB/T 8855规定执行。

6.2  抽样方法

    按GB/T 8855规定执行。

6.3  型式检验

    型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：

    a)申请绿色食品标志的产品；

    b)前后两次出厂检验结果差异较大；

    c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

    d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

6.4  交收检验

每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及果实横径。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。

6.5  判定规则

6.5.1  无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。

6.5.2  为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。

6.5.3  对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。

7  标志、标签

7.1  标志

7.1.1  包装箱上应有绿色食品的标志，具体标注按有关规定执行。

7.1.2  包装箱上应标明产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储存注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。

7.2  标签

    应按照GB 7718的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、数量、果实横径、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号等内容。

8  包装、运输、贮存

8.1  包装

8.1.1  单果用包果纸。包果材料应清洁，质地细致柔软。

8.1.2  果品装箱应排列整齐，内衬垫箱纸，垫箱纸质量与包果纸相同。果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，材料须良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。

8.1.3  每箱净重不超过20kg。

8.2  运输

8.2.1  柑桔易碰伤、腐烂，运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。

8.2.2  运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味，最适温度为6～8℃。水运时应防止水溅入舱中。防止受潮、虫蛀、鼠咬。

8.3  贮存

8.3.1  常温贮存按GB/T 10547规定执行。

8.3.2  冷库存贮必须经2～3天预冷，达到最终温度，保持库内相对湿度85%～90%。